Mengenal dan Mengolah Produk Lokal Sehat

Terbayang tidak betapa serunya momen di Eco Blogger Squad Day Out 2023? Dari dunia maya yang penuh Zoom selama tiga tahun, akhirnya kami bersua dengan teman-teman sesungguhnya, bukan hanya di layar sosial media.

Hari pertama di Eco Blogger Squad Day Out 2023 adalah kebahagiaan yang nyata. Kami diterima hangat oleh HIIP Indonesia, penyelenggara acara yang telah menyusun petualangan yang tak terlupakan. Namun, perjalanan sejati dimulai saat kami diajak mengelilingi dunia produk lokal yang begitu menakjubkan, bersama Panen Raya Nusantara (PARARA). Di sana, terdapat tepung mocaf, tepung sorgum, jawawut, dark chocolate, sirup pala, dan teh daun kelor, mengundang kita untuk menggali lebih dalam.

Dan kemudian, di bawah bimbingan Mas Brian Ardianto, seorang food stylist berbakat dan lulusan masterchef season 5, kami diajak untuk memasuki dunia rasa yang lezat dari produk lokal. Rasanya begitu luar biasa, seakan-akan merasakan kelezatan yang tidak kalah dengan produk mainstream. Ini bukan hanya tentang cita rasa, tapi juga tentang menjaga keberlanjutan dan kesehatan.

Produk Unggulan Lokal Panen Raya Nusantara (PARARA)

Panen Raya Nusantara (PARARA), sebuah panggung di mana perdagangan adil dan keberlanjutan bertemu. Lebih dari 30 organisasi dan 100 lebih produsen lokal mendukung gerakan ini, menciptakan jembatan antara desa dan kota, menghadirkan kekayaan lokal Indonesia di meja kita.

Tepung mocaf, melalui proses fermentasi singkong pilihan, hadir sebagai alternatif sehat pengganti terigu. Tepung sorgum, dengan kekayaan serat, zat besi, dan magnesium, membawa nuansa sehat yang menggoda. Jawawut, serealia kecil dari Dataran Tinggi Krayan, Kalimantan, memberikan dampak positif pada iklim ekstrim.

Dan bagaimana dengan Dark Chocolate, cokelat gelap dengan kakao lokal dari Pegunungan Menoreh, Yogyakarta? Produk ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mendukung diversifikasi pangan nasional.

Baca juga : Pala, King of Spice, kekayaan Indonesia yang sudah mendunia sejak dulu

Tak ketinggalan, sirup pala, dari Hutan Kapujan Nagari, Sumatera Barat, menjadi bukti bagaimana buah pala bisa diubah menjadi cairan manis dan lezat oleh perajin perempuan Komunitas Bayang Bungo Indah. Sementara Teh Daun Kelor, dari Timor Moringa, memberdayakan petani lokal di Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur.

Eksplorasi Pangan Lokal dalam Eco Blogger Squad Day Out 2023

Setiap langkah dalam Eco Blogger Squad Day Out 2023 membawa kami lebih dekat pada esensi dan kekayaan produk lokal. Sebuah perjalanan yang sebelumnya hanya terjadi di layar digital, kini menjadi nyata. Terima kasih pada Panen Raya Nusantara (PARARA), kami tidak hanya melihat, tapi merasakan, mencium, dan menyentuh setiap detail produk lokal.

Mas Brian Ardianto membuka mata kita akan keindahan di balik setiap bahan. Mengolah tepung mocaf dan dark chocolate bukan hanya tentang menciptakan hidangan lezat, tapi juga merayakan keberlanjutan dan kekayaan alam Indonesia. Setiap langkah diikuti oleh tawa dan kekaguman, menyadarkan kita bahwa produk lokal adalah harta yang harus dijaga.

Memasak Bersama Brian Ardianto: Menyelami Rasa Lewat Mi Ayam Rica dan Moringa Nutmeg Parfait

Sejenak aku merasa asing dengan beberapa produk lokal yang dikenalkan, tapi keajaiban Eco Blogger Squad membawa mereka ke dalam hidupku. Dikirimkan beberapa produk, termasuk tepung mocaf, dari acara ini, membuatku semakin yakin bahwa produk lokal memiliki tempat khusus dalam promosi kuliner.

Di satu ruangan bersama sesama peserta, kami dikelompokkan menjadi 5, dan aku termasuk dalam kelompok lima. Bersama-sama, kami diajarkan untuk menciptakan Mi Ayam Rica dan Moringa Nutmeg Parfait. Uniknya, kami menggunakan bahan-bahan dari Panen Raya Nusantara (PARARA), sebuah persembahan produk lokal unggulan yang menggantikan barang-barang di supermarket dan minimarket.

Mi ayam rica yang lezat tapi pedasnya nampol

Proses membuat mie ayam rica begitu sederhana, terutama dalam menciptakan mie yang menggoda. Bahan-bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam air mendidih dengan penuh semangat. Meskipun hasilnya tidak selalu sempurna, tapi kesempurnaan rasanya yang membuat kami tersenyum.

RESEP MI AYAM RICA
Bahan Mi Mocaf:
175 gram tepung mocaf
80 gram tepung sorgum
60 gram tepung kentang
1/2 sdt garam
2 butir telur
250ml air

Bahan Ayam Rica:
300 gram ayam cincang
2 sdm minyak
bumbu halus
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
1 bh tomat, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
150 ml air

Bahan Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 bh cabai keriting merah
10 bh cabai rawit merah (opsional pedas)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
2cm jahe
100 ml air

Pelengkap:
Selada Segar
Bawang Merah Goreng
Acar

Resep mi ayam rica oleh Mas Brian, seorang ahli dalam bidangnya, membawa kami pada sebuah petualangan rasa yang tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Mi ayam rica yang telah matang, disajikan di dalam mangkuk, dihiasi dengan pentol jawawut. Resep ini bukan sekadar petualangan masak, tapi juga perjalanan merasakan kekayaan rasa lokal.

RESEP PENTOL JEWAWUT
50 gram jewawut, masak hingga tanak
400 gram mix daging sapi & ayam
3 sdm tepung mocaf
5 sdm tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 butir putih telur
50 gram es batu
1,5 sdt garam
1,5 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk

Moringa Nutmeg Parfait: Kelezatan yang Membelai Lidah dan Jiwa

Perjalanan tak berhenti di sana, kami juga diajarkan membuat Moringa Nutmeg Parfait. Cara membuatnya begitu mudah, bahkan bahan-bahannya dapat ditemukan di sekitar kita. Mengatur tata letak untuk Apple Nutmeg Cinnamon, Moringa Whip Cream, Crumbles, dan Garnish adalah bagian dari seni menciptakan sebuah karya seni kuliner.

RESEP MORINGA NUTMEG PARFAIT*
(3-4 porsi)
Apple Nutmeg Cinnamon:
1 sdt margarin
2 bh apel hijau, potong dadu kecil
2 sdm sirup pala
1/4 sdt kayumanis

Moringa Whip Cream:
250 ml teh moringa dingin
100 gram whip cream bubuk

Crumbles:
Rice puffs/ biskuit

Garnish:
Coklat serut
Daun mint

Moringa nutmeg parfait kreasi kelompok 5

Pilihan di tangan kita, apakah Apple Nutmeg Cinnamon diletakkan di atas atau dalam jumlah yang lebih banyak, menjadi cerminan selera pribadi masing-masing. Kesederhanaan dalam membuatnya membangkitkan kreativitas dan kebebasan dalam meracik rasa.

Pentingnya Mengenal dan Mengolah Produk Lokal

Penting bagi kita untuk merasakan keindahan dalam mengenal dan mengolah produk lokal. Ini bukan hanya tentang makanan, tapi juga tentang merayakan kekayaan lokal Indonesia. Dalam setiap sentuhan, terdapat kisah hidup dan perjuangan yang patut dihargai. Mengenal dan mengolah produk lokal adalah penghormatan terhadap warisan dan kearifan lokal.

Aku, Uwan Urwan, dan teman-teman telah merasakan keajaiban Eco Blogger Squad Day Out 2023, mengenal PARARA, dan menjelajahi kelezatan produk lokal. Sekarang saatnya untuk beraksi. Dukung produk lokal, karena setiap langkah kecil kita dapat memberikan dampak besar pada keberlanjutan dan kesejahteraan produsen lokal.

Eco Blogger Squad Day Out 2023 telah membuka pintu dunia yang baru, sebuah dunia di mana produk lokal menjadi pilihan utama. Mari terus menjaga keberlanjutan, merayakan keanekaragaman, dan membangun masa depan yang lebih baik melalui dukungan pada produk lokal.

Setiap produk lokal memiliki cerita uniknya sendiri, dan dengan setiap suapan, kita ikut merasakan kekayaan kisah di baliknya. Produk lokal bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang cinta pada tanah air dan komunitas. Bersama, mari jadikan produk lokal sebagai bagian tak terpisahkan dari gaya hidup sehat dan berkelanjutan.

Eco Blogger Squad Day Out 2023 adalah titik awal, dan kita adalah bagian dari narasi ini. Sebagai penjelajah produk lokal, kita memiliki kekuatan untuk menciptakan perubahan positif. Ajaklah teman-teman, keluarga, dan komunitas untuk ikut serta dalam merasakan kelezatan produk lokal. (Foto-foto: pribadi dan panitia Eco Blogger Squad 2023)

Comments

Paling banyak dibaca

Mengilhami Dinding Sel Supermini

Pohon mangga ( Mangifera indica ) setinggi 4 m berdiri kokoh di halaman kantor saya. Daunnya rimbun membentuk payung hidup. Saat berdiri di bawah naungannya, angin sejuk dapat saya rasakan. Tentu saja, oksigen sebagai hasil metabolisme tanaman anggota family Anacardiaceae itu membersihkan karbondioksioda di udara dan digantikan oleh unsur yang bersifat oksidator. Pantas jika setiap orang yang ternaungi, tak hanya terlindung dari terik matahari, tetapi juga merasa segar. Pohon mangga (kredit: irwantoshut.net ) Tanaman itu sangat kokoh dan konsisten berdiri bertahun-tahun bahkan kian tinggi. Meski tidak memiliki rangka seperti hewan dan manusia, tanaman (tak hanya mangga) memiliki rangka-rangka dalam berukuran mikroskopis. Rangka-rangka itu dapat disebut dinding sel. Sebenarnya tidak tepat jika saya mengatakan bahwa dinding sel adalah rangka dalam (endoskeleton) tanaman, tetapi fungsinya mirip dengan sistem rangka pada tubuh hewan. Itu terbukti pada fungsinya yang memberi be

Insto Dry Eyes: Rahasia Menghadapi Mata Kering dan Computer Vision Syndrome

Pernahkah kamu merasakan matamu berkunang-kunang dan migrain setelah seharian menatap layar hape? Aku mengalaminya. Aku, Uwan Urwan, seorang pengembara kata, pemburu cerita, dan pencipta puisi, nyaris terjebak dalam jerat kecanduan layar. Mata yang lelah dan kering menjadi teman setia. Pengalaman Mata Kering karena Terlalu Lama Menatap Layar Hape Keseharianku sebagai seorang blogger, kreator konten, dan penulis puisi membawaku dalam aliran teknologi, menyulut pancaran cahaya layar sepanjang hari. Awalnya hanya urusan pekerjaan, namun perlahan, kebiasaan membuka hape dan laptop terus menggelayuti, meski cahaya pekerjaan telah surut. Mataku pun menjadi korban kelelahan yang terabaikan. Dalam dunia maya, aku menemukan kebahagiaan berinteraksi, meresapi riset para peneliti, dan terbius oleh pancaran cahaya teknologi. Sulit untuk melepaskan diri dari belenggu kecanduan layar hape, bahkan dalam momen-momen sederhana sehari-hari. Namun, kebahagiaan hakiki ditemukan ketika berada di tengah-ten

Jamur blotong Nama Ilmiahnya Ternyata Coprinus sp.

Saya menduga jamur yang selama ini saya beri nama jamur blotong nama ilmiahnya Coprinus sp. Setiap usai musim giling, biasanya musim hujan, saya dan tetangga berburu jamur ini di tumpukan limbah blotong di dekat Pabrik Gula Wringin Anom, Situbondo. Jamur Coprinus sp . tumbuh di blotong Asli, kalau sudah tua, payungnya akan berwarna hitam seperti tinta dan meluruh sedikit demi sedikit Sudah sekian lama mencari tahu, berkat tulisan saya sendiri akhirnya saya tahu namanya, meski belum sampai ke tahap spesies . Jamur yang bisa dimakan ini tergolong dalam ordo dari Agaricales dan masuk dalam keluarga Psathyrellaceae. Selain itu, jamur ini juga suka disebut common ink cap atau inky cap (kalau benar nama ilmiahnya Coprinus atramentarius ) atau Coprinus sterquilinus (midden inkcap ) . Disebut begitu karena payungnya saat tua akan berwarna hitam dan mencair seperti tinta. Nama yang saya kemukakan juga berupa dugaan kuat, bukan berarti benar, tapi saya yakin kalau nama genusnya Copr

Bunga Telang Ungu (Clitoria ternatea) Jadi Alternatif Pengganti Indikator PP Sintetis

Makin ke sini, ketenaran bunga telang (Clitoria ternatea L.) kian meluas. Banyak riset terbit di internet, juga tak ketinggalan pecinta herbal dan tanaman obat ikut berkontribusi memperluas infromasi itu. Bunga telang ungu, tanaman yang juga dikenal dengan nama butterfly pea itu termasuk endemik karena berasal dari Ternate, Maluku, Indonesia. Meski begitu, banyak sumber juga mengatakan bahwa bunga telang berasal dari Afrika, India, Amerika Selatan, dan Asia tropis. Banyak info simpang siur karena sumber-sumber yang aku baca pun berasal dari riset-riset orang. Nanti jika ada waktu lebih aku akan melakukan riset lebih dalam mengenai asal usulnya. Antosianin bunga telang merupakan penangkal radikal bebas Kredit : researchgate.net Bunga telang kaya akan antosianin. Antosianin adalah golongan senyawa kimia organik berupa pigmen yang larut dalam air, menghasilkan warna oranye, merah, ungu, biru, sampai hitam. Tak hanya pada bunga Clitoria ternatea, antosianin juga ada di banyak buah dan say

Golda Coffee dan Kopi ABC Botol, Kopi Kekinian, Kopi Murah Cuma 3000an

Kamu suka kopi hitam pekat, kopi susu, kopi kekinian, atau yang penting kopi enak di kedai kopi? Mungkin kita sering sekali nongkrong bersama teman di kedai kopi mencoba berbagai aneka ragam kopi, mahal pun tak masalah, tapi yang jadi persoalan jika sedang miskin, apakah akan tetap nongkrong? Pilihannya ya minuman murah, misalnya kopi murah dan kopi enak yang cuma 3000an ini. Aku, Uwan Urwan, memang bukan penikmat kopi banget, tapi suka minum kopi, kadang sengaja mampir ke kedai kopi punya teman, paling sering membeli kopi Golda Coffee dan/atau Kopi ABC Botol, yang harganya hanya 3000an. Aku akan mencoba mereview empat rasa dari dua merek yang kusebut sebelumnya. Golda Coffee kutemukan di minimarket punya dua rasa, yaitu Golda Coffee Dolce Latte dan Golda Coffee Cappucino. Sementara Kopi ABC botol juga kutemukan dua rasa, chocho malt coffee dan kopi susu. Keempat rasa kopi kekinian kemasan itu aku pikir sama karena biasanya hanya membeli, disimpan di kulkas, dan langsung ku

Empat Alasan Tidak Memakai Pasir Pantai untuk Kucing

Gara-gara pasir kucing habis dan uang pas-pasan, akhirnya aku putar otak, bagaimana cara kucing bisa pup. Ketemu jawabannya, “pasir pantai”. Kebetulan rumahku bisa dibilang tida terlalu jauh dengan pantai, naik motor setengah jam, sampai. Itu juga karena aku mendapat inspirasi dari video Tiktok yang rutin mengambil pasir pantai sebagai penganti pasir kucing. Dan setelah mencoba pakai selama dua hari, hasilnya, aku atas nama pribadi, Uwan Urwan, TIDAK DIREKOMENDASIKAN . Kenapa? Pasir pantai lebih berat dibandingkan pasir khusus kucing Pasir pantai tidak jauh berbeda dengan pasir yang dipakai untuk bahan bangunan, berat. Warna pasir pantai beragam, mulai dari hitam seperti batu sampai krem. Ukuran pun beragam, mulai dari yang sangat halus sampai ke pasir ukuran normal. Yan paling au soroti adalah warnanya, ternyata setelah diletakkan di dalam bak, jadi tidak bagus. apalagi kalau sudah ada gundukan pup dan kencing yang seperti menyebar. Berbeda dengan pasir khusus kucing, y

Terungkap Rahasia Dibalik Keindahan Alun-alun Situbondo: 41 Pohon Penyelamat Bumi!

Aku beberapa waktu lalu mengunjungi Alun-alun Situbondo di suatu sore yang cerah. Kejutan menyambutku begitu tiba di sana; bagian pendoponya telah mengalami perubahan yang memukau, lebih bagus dan lebih ramah bagi mereka yang berkebutuhan khusus. Namun, perhatianku lebih tercurahkan pada pohon Angsana yang tersebar di sekitar alun-alun itu. Apa yang membuatku tertarik pada pohon Angsana? Simak kisah selengkapnya! Pesona Bunga Angsana dan Aroma yang Memikat Ketika pohon Angsana mulai berbunga, suasana di sekitarnya menjadi luar biasa. Daunnya yang berpadu dengan bunga kuning menciptakan pemandangan yang memesona. Tidak hanya itu, aroma wangi dari bunga-bunga Angsana membuat alun-alun tercium harum sepanjang hari. Sensasi itu begitu memikat hatiku sehingga aku sering menghabiskan waktu di bawah pohon-pohon Angsana yang berbunga, menikmati keindahan alam yang disuguhkan. Ketika aku berada di bawah pohon-pohon Angsana yang sedang berbunga, aku merasa seperti terhubung dengan kehidupan alam

Fried Chicken Enak di Situbondo, Kamu Wajib Tahu!

Tidak ada KFC atau pun McD di Situbondo, ya setidaknya hingga kini dan beberapa waktu ke depan. Dulu sempat ada CFC, belum sempat berkunjung, eh sudah tutup. Jika aku ingin makan ayam goreng krispi di Situbondo beli di mana? Beberapa warung makan di Situbondo juga menjual ayam goreng tepung. Memang tak khusus ayam goreng. Berbeda dengan di kota besar, di mana gerai olahan ayam tepung bisa ditemui di mana pun. Hisana Fried Chicken Situbondo punya rasa khas, jadi salah satu favoritku Bila kamu sedang travelling ke Situbondo dan sangat ingin menikmati ayam goreng krispi, aku cukup merekomendasikan makan di Hisana Fried Chicken. Sesuai namanya, Hisana adalah gerai ayam goreng tepung yang cukup terkenal dan banyak digemari. Hisana Fried Chicken tidak hanya ada di Situbondo, tapi juga di Jakarta, Bandung, dan kota-kota lain. Sudah ada ratusan outlet yang tersebar di banyak titik di Indonesia. Hanya saja aku baru tahu ada brand ayam goreng krispi lokal ini begitu pulang ke Situbondo. Meski ad

Cara Menggunakan Kamera DSLR Canon 1000D Secara Maksimal

Setiap pecinta fotografi maupun fotografer pasti menginginkan tampilan gambar dengan detail yang jelas, kontras yang baik serta maksimal. Meskipun bahkan definisi foto yang yang jelas dan detail akan berbeda tiap orang. Apalagi untuk kamu yang baru belajar fotografi menggunakan kamera DSLR Canon 1000D. Jika kamu penasaran dan ingin belajar lebih lanjut, berikut ini adalah cara menggunakan kamera DSLR Canon 1000D secara maksimal. Menjaga sikap badan saat pengambilan gambar Pengambilan gambar dengan menggunakan cara handheld memang membutuhkan perhatian ekstra dan lebih hati — hati, hal ini karena tubuh manusia memiliki banyak bagian yang bisa bergerak sendiri sekalipun sudah ditahan. Bahkan gerakan kecilpun membuat kamera bergoyang saat mengambil gambar. Jadi sebaiknya sikap tubuh sangat penting untuk dikontrol. Lebih baik sandarkan badanmu pada sesuatu yang kokoh seperti dinding, pagar, batu besar ataupun sekedar menahan nafas pada saat menekan tombol shutter . Ini

Alun-alun Situbondo Dulu dan Sekarang

Alun-alun ibarat pusat sebuah kota, semua orang bisa berkumpul di tempat itu untuk berbagai kegiatan, sebagai ruang publik, ruang sosial, dan ruang budaya. Alun-alun sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Umumnya alun-alun dikelilingi oleh masjid, pendopo, penjara, dan area perkantoran dan dibatasi oleh jalan. Dulunya area ini dipagari Begitu pun Alun-alun Situbondo, batas selatan adalah pendopo, batas barat adalah Masjid Agung Al-Abror, batas timur adalah penjara, dan area perkantoran ada di bagian utara. Dulu, ada pohon beringin besar di tengah-tengah alun-alun Situbondo. Aku tidak ingat betul seberapa besar tapi yang aku tahu dulu ada di tengah-tengah. Masjid Al-Abror juga sudah jauh lebih bagus sekarang Alun-alun Situbondo pernah punya pohon beringin besar Gerakan protes pada akhir masa kepemimpinan Presiden Abdurrahman Wahid, tahun 2001, memicu gerakan besar yang menumbangkan sekitar seratus pohon, termasuk pohon beringin di alun-alun karena dianggap sebagai simbol partai Golka

Uwan Urwan

Search This Blog