Skip to main content

Jamur blotong Nama Ilmiahnya Ternyata Coprinus sp.

Saya menduga jamur yang selama ini saya beri nama jamur blotong nama ilmiahnya Coprinus sp. Setiap usai musim giling, biasanya musim hujan, saya dan tetangga berburu jamur ini di tumpukan limbah blotong di dekat Pabrik Gula Wringin Anom, Situbondo.

Jamur Coprinus sp. tumbuh di blotong



Jamur blotong Coprinus sp.
Asli, kalau sudah tua, payungnya akan berwarna hitam seperti tinta dan meluruh sedikit demi sedikit

Sudah sekian lama mencari tahu, berkat tulisan saya sendiri akhirnya saya tahu namanya, meski belum sampai ke tahap spesies. Jamur yang bisa dimakan ini tergolong dalam ordo dari Agaricales dan masuk dalam keluarga Psathyrellaceae. Selain itu, jamur ini juga suka disebut common ink cap atau inky cap (kalau benar nama ilmiahnya Coprinus atramentarius) atau Coprinus sterquilinus (midden inkcap). Disebut begitu karena payungnya saat tua akan berwarna hitam dan mencair seperti tinta. Nama yang saya kemukakan juga berupa dugaan kuat, bukan berarti benar, tapi saya yakin kalau nama genusnya Coprinus.

Tahu tidak butuh berapa tahun saya mencari tahu common ink cap ini? Tiga tahun dan saya baru tahu setelah saya cek postingan tentang jamur blotong di blog tiga tahun lalu. Beruntungnya saya temukan riset Prima Mardiani yang berjudul Pertumbuhan dan Perkembangan Coprinus atramentarius pada Limbah Padat (Blotong) Pabrik Gula Trangkil Kabupaten Pati tahun 2011 dari Universitas Negeri Semarang. Memang dia menyebut Coprinus atramentarius, tapi saya belum menemukan foto di dalam penelitian yang dia lakukan. Eh, tapi dugaan kuat lain juga tertuju pada Coprinus sterquilinus (midden inkcap). Nama ilmiahnya juga bisa jadi Coprinus spadiceisporus atau malah Coprinus calyptratus. Nah lo, bingung kan?



Jamur blotong Coprinus sp.
Coprinus atramentarius (kredit: www.messiah.edu)

Terimakasih Prima, dari penelitiannya saya jadi bisa mengidentifikasinya. Jamur yang  tumbuh di blotong ini ternyata memang sebenarnya tidak selalu tumbuh di blotong. Jamur yang bisa dimakan ini tergolong unik, tingginya bisa sampai 10 cm (mungkin bisa lebih tinggi lagi), warnanya cokelat keabu-abuan, berbentuk oval kemudian mengembang jadi payung berbentuk kerucut. Sayangnya payungnya bisa dengan cepat berubah menjadi hitam dan meluruh seperti tinta. 

Jamur blotong Coprinus sp.
Coprinus sterquilinus (kredit: svampe.databasen.org)




Dagingnya tebal, paling enak memang sih memungut saat jamur blotong ini hendak mekar. Selain dagingnya lebih enak, lebih tebal, tidak sulit juga membersihkannya. Saat payungnya sudah mekar dan berwarna hitam, dagingnya menjadi tipis tapi batangnya memanjang. Terpaksa juga membuang payung jamur yang bisa dimakan ini. Ternyata jamur Coprinus sp. tidak hanya tumbuh di blotong, tapi juga bisa ditemui di ladang, kebun, dan tanah yang subur secara berkelompok.

Tentu saja jamur Coprinus sp. dapat dimakan. Kami sekeluarga suka. Ahaha... Hanya saja menurut sumber yang saya temui, jangan mengonsumsi jamur ini dibarengi dengan minum alkohol, beracun. Kalau tidak percaya, cobalah. Eh, jangan! Jangan dilakukan ya!

Waktu terbaik panen jamur blotong

Jamur blotong Coprinus sp.
Tumpukan blotong yang dibiarkan beberapa waktu sebelum akhirnya dibakar


Jamur Coprinus sp. tumbuh subur di tumpukan blotong, harusnya dibudidayakan ya. Jadi blotong bisa dimanfaatkan untuk menghasilkan sumber pangan bernutrisi ini. Blotong sendiri adalah limbah organik sisa di pabrik gula. Menurut penelitian Prima, blotong menghasilkan banyak zat, kandungan protein dari nira sekitar 0,5% berat zat padat terlarut, dari kandungan tersebut telah dicoba untuk diekstrasi dan ditemukan kandungan protein blotong sebesar 7,4%. Kandungan protein blotong terdiri dari 91,5 % albumin, 1% globulin, 3% etanol terlarut dan 4% protein terlarut.

Komposisi blotong terdiri dari sabut, wax dan fat kasar, protein kasar, gula, total abu, SiO2, CaO, P2O5, dan MgO. Komposisi ini bisa berbeda presentasenya dari satu pabrik gula satu dengan yang lain. Saya menggunakan data dari hasil penelitian Prima sebagai acuan yang blotongnya diambil di Pabrik Gula Trangkil Desa Trangkil Kecamatan Pati Kabupaten Pati. Sementara saya berburu jamur pangan ini di Situbondo.




Menurut riset yang dilakukan Prima, pertumbuhan jamur pangan ini (yang dimaksud Coprinus atramentarius atau common ink cap) bermula dari pertumbuhan kancing hingga 10 jam kemudian sampai kancing mekar, selanjutnya pertumbuhan berlanjut dengan tumbuhnya tangkai jamur yang bisa dimakan ini hingga 16 jam kemudian. Fase pertumbuhan berakhir dengan ditandai terbentuknya tinta hitam di payung. Pertumbuhan dari bentuk kancing hingga mekar kurang lebih 10 jam, pertumbuhan maksimal tercapai kurang lebih 16 jam. Waktu panen ideal jamur pangan ini adalah sebelum jamur mekar. Jamur edibel ini masih bisa dipanen sebelum menghasilkan tinta sebelum umur 16 jam. 

Jamur blotong Coprinus sp.
Coprinus comatus (kredit: mykoweb.com)

Sekarang saya sedikit lega, mungkin kalian yang membaca tulisan ini, setidaknya tahu kalau jamur pangan yang tumbuh di blotong itu namanya bukan jamur blotong ya, itu hanya sebutan saya saja karena mulanya tak tahu nama jamur yang bisa dimakan ini. Rasa penasaran saya memang sudah berkurang, tapi saya akan cari tahu apakah nama ilmiahnya Coprinus atramentarius (common ink cap) atau bukan. Sebab bisa jadi jamur yang saya maksud adalah jamur paha ayam (Coprinus comatus), Coprinus sterquilinus, Coprinus spadiceisporus, Coprinus calyptratus, atau Coprinus yang lain. Amannya sih memang menyebutnya Coprinus sp.


Jamur blotong Coprinus sp.
Coprinus calyptratus (kredit: mykoweb.com)


Buat yang tahu namanya, kamu juga bisa sharing di kolom komentar atau mengirimkan informasinya lewat email saya. Saya akan sangat senang sekali kalau kamu membantu memecahkan teka-teki ini.



Comments

Anonymous said…
Jenis ini malah saya temukan di pojok kamar mandi dan jika sdh mekar menghitam dan mudah patah jika terkena air , meskipun sdh pada patah dan habis di guyur air ,hari berikutnya muncul tunas baru ditempat yg sama , begitu terus berulang ...
Anonymous said…
Yg jenis coprinus atramentarius
Anonymous said…
Yg jelas rasanya nikmat apalagi dibuat sup maknyussss
Anonymous said…
Terima kasih atas penjelasannya. Sy kesini krn ada tmn yg menawari saya untuk beli jamur "blotong" ini. Sy penasaran.

Paling banyak dibaca

Mengilhami Dinding Sel Supermini

Pohon mangga ( Mangifera indica ) setinggi 4 m berdiri kokoh di halaman kantor saya. Daunnya rimbun membentuk payung hidup. Saat berdiri di bawah naungannya, angin sejuk dapat saya rasakan. Tentu saja, oksigen sebagai hasil metabolisme tanaman anggota family Anacardiaceae itu membersihkan karbondioksioda di udara dan digantikan oleh unsur yang bersifat oksidator. Pantas jika setiap orang yang ternaungi, tak hanya terlindung dari terik matahari, tetapi juga merasa segar. Pohon mangga (kredit: irwantoshut.net )        Tanaman itu sangat kokoh dan konsisten berdiri bertahun-tahun bahkan kian tinggi. Meski tidak memiliki rangka seperti hewan dan manusia, tanaman (tak hanya mangga) memiliki rangka-rangka dalam berukuran mikroskopis. Rangka-rangka itu dapat disebut dinding sel. Sebenarnya tidak tepat jika saya mengatakan bahwa dinding sel adalah rangka dalam (endoskeleton) tanaman, tetapi fungsinya mirip dengan sistem rangka pada tubuh hewan. Itu terbukti pada fungsinya yang memberi be

Empat Alasan Tidak Memakai Pasir Pantai untuk Kucing

  Gara-gara pasir kucing habis dan uang pas-pasan, akhirnya aku putar otak, bagaimana cara kucing bisa pup. Ketemu jawabannya, “pasir pantai”. Kebetulan rumahku bisa dibilang tida terlalu jauh dengan pantai, naik motor setengah jam, sampai.   Itu juga karena aku mendapat inspirasi dari video Tiktok yang rutin mengambil pasir pantai sebagai penganti pasir kucing. Dan setelah mencoba pakai selama dua hari, hasilnya, aku atas nama pribadi, Uwan Urwan, TIDAK DIREKOMENDASIKAN . Kenapa? Pasir pantai lebih berat dibandingkan pasir khusus kucing Pasir pantai tidak jauh berbeda dengan pasir yang dipakai untuk bahan bangunan, berat. Warna pasir pantai beragam, mulai dari hitam seperti batu sampai krem. Ukuran pun beragam, mulai dari yang sangat halus sampai ke pasir ukuran normal. Yan paling au soroti adalah warnanya, ternyata setelah diletakkan di dalam bak, jadi tidak bagus. apalagi kalau sudah ada gundukan pup dan kencing yang seperti menyebar. Berbeda dengan pasir khusus kucing, y

Golda Coffee dan Kopi ABC Botol, Kopi Kekinian, Kopi Murah Cuma 3000an

Kamu suka kopi hitam pekat, kopi susu, kopi kekinian, atau yang penting kopi enak di kedai kopi? Mungkin kita sering sekali nongkrong bersama teman di kedai kopi mencoba berbagai aneka ragam kopi, mahal pun tak masalah, tapi yang jadi persoalan jika sedang miskin, apakah akan tetap nongkrong? Pilihannya ya minuman murah, misalnya kopi murah dan kopi enak yang cuma 3000an ini.   Aku, Uwan Urwan, memang bukan penikmat kopi banget, tapi suka minum kopi, kadang sengaja mampir ke kedai kopi punya teman, paling sering membeli kopi Golda Coffee dan/atau Kopi ABC Botol, yang harganya hanya 3000an. Aku akan mencoba mereview empat rasa dari dua merek yang kusebut sebelumnya. Golda Coffee kutemukan di minimarket punya dua rasa, yaitu Golda Coffee Dolce Latte dan Golda Coffee Cappucino. Sementara Kopi ABC botol juga kutemukan dua rasa, chocho malt coffee dan kopi susu.   Keempat rasa kopi kekinian kemasan itu aku pikir sama karena biasanya hanya membeli, disimpan di kulkas, dan langsung ku

Bagaimana menu isi piringku yang benar?

Sering mendengar frase Isi Piringku? Hem, sebagian orang pasti tahu karena kampanye yang dimulai dari Kementerian Kesehatan ini sudah digaungkan di mana-mana, mulai dari media sosial, workshop-workshop kesehatan di daerah-daerah, dan sosialisasi ke ibu-ibu begitu ke Posyandu.  Slogan Isi Piringku menggantikan 4 Sehat 5 Sempurna Isi Piringku adalah acuan sajian sekali makan. Kampanye ini sudah diramaikan sejak tahun 2019 menggantikan kampanye 4 sehat 5 sempurna. Empat sehat lima sempurna terngiang-ngiang sekali sejak kecil. Terdiri dari nasi, lauk-pauk, sayur-mayur, buah-buahan, dan susu adalah kombinasi sehat yang gizinya dibutuhkan tubuh, sebab mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, susu adalah penyempurnanya. Kenapa harus berganti slogan?  Slogan 4 Sehat 5 Sempurna yang aku tangkap maknanya, dalam setiap makan harus ada empat komposisi dan susu. Mengenai jumlahnya, aku bisa ambil nasi lebih banyak dengan sedikit sayur atau sebaliknya, atau sebebas-bebasnya kita saja.

Styrofoam Aman Digunakan Kok. Siapa Bilang berbahaya?

Hasil pengujian Badan POM RI terhadap 17 jenis kemasan makanan styrofoam menunjukkan bahwa semua kemasan tersebut memenuhi syarat, artinya styrofoam aman digunakan. Sampai detik ini tidak ada satu negara pun melarang penggunaan styrofoam atas dasar pertimbangan kesehatan. Pelarangan penggunaan styrofoam, nantinya akan jadi sampah non organik, di beberapa negara biasanya berhubungan dengan pencemaran lingkungan. Padahal daur ulang styrofoam sangat mudah. Menurut JECFA-FAO/WHO monomer stiren pada wadah gabus tidak mengakibatkan gangguan kesehatan jika residunya berada di ambang batas 40-500 ppm. Kalau mencapai 5000 ppm bisa menyebabkan kanker. Bungkus makanan hangat pakai styrofoam aman kok Kemasan makanan styrofoam ternyata sebagian besar adalah udara Badan POM RI menguji 17 jenis kemasan, antara lain berupa gelas POP MIE rasa baso, gelas POP Mie Mini rasa ayam bawang, mangkuk NISSIN Newdles Mie Goreng Pedas Kriuk Bawang, mangkuk Bowl Noodle Soup Kimchi flavour Vegetal, kot

Mi Ramen Yakisoba Mi Instan Goreng dari Nissin Foods, Enak atau Enggak?

Kala itu langkah kakiku bersemangat seolah habis mendapat kecupan dari ayang, padahal baru dapat transferan uang. Seperti biasa, jika punya cukup uang, aku akan membeli beberapa makanan kebutuhan di Indomaret tersekat. Kemudian aku terjebak di bagian etalase mi instan. Tentu saja aku mengambil beberapa mi goreng Indomie original dan mi kuah Indomie.   Set, dengan cepat ada yang menarik perhatian. Label harga berwarna kuning artinya promo untuk mi bertuliskan aksara Jepang dengan bungkus dominan berwarna cokelat, Ramen Yasikoba Mi Instan Goreng, rasa takoyaki ala Jepang. Kebetulan aku pernah makan takoyaki. Harga promonya kalau tidak salah ingat Rp5.000. Lumayan untuk dicoba apalagi memang produk Nissin Foods hampir tidak pernah menyentuh lidahku. Ramen Yasikoba Mi Instan Goreng, rasa takoyaki bisa diterima di lidah orang Indonesia? Ramen Yasikoba Mi Instan Goreng, rasa takoyaki ala Jepang baru kumasak beberapa hari kemudian, di sore hari saat perut meminta jatah kesenangan. Begitu kubu

Mengapa Kerjasama dengan Blogger Menjadi Kunci Keberhasilan Brand, Pemerintah, dan UMKM?

Aku merenung, mengapa brand, pemerintah, dan UMKM begitu perlu menjalin kerjasama dengan para blogger? Mungkin karena di balik layar laptop mereka, seorang blogger adalah pelukis kata yang menciptakan lukisan kehidupan dalam cerita-cerita personal yang tak terlupakan. Ada banyak sekali blogger Indonesia, blogger terkenal, blogger inspiratif, dan blogger sukses dengan dengan berbagai macam kategori, sehingga mereka bisa disebut blogger UMKM, blogger travel, blogger kuliner, blogger hotel, blogger pendidikan, blogger parenting, dan lain-lain. Kita bisa merasakan kehangatan inspirasi dan terbuka pada sudut pandang baru ketika membaca tulisan mereka; seperti berdiskusi hangat tentang kehidupan. Blogger, sebagai pemilik blog, menuliskan pemikiran dan kegiatan sehari-hari mereka dengan penuh kecerdasan. Cerita-cerita yang mereka sajikan tak hanya mengandung inspirasi, tetapi juga membawa kita melintasi lorong-lorong pikiran yang mendalam. Kita seolah-olah sedang berada di meja diskusi, mende

Enam Alasan Alun-alun Situbondo Harus Kamu Kunjungi

Tidak banyak turis lokal atau pun turis asing yang dengan sengaja mau liburan ke Kabupaten Situbondo kalau bukan karena hal khusus, misalnya ada pekerjaan, ada riset, tempat tinggal orang tua, dan lain-lain. Setahuku rata-rata orang lebih pilih berlibur ke Banyuwangi karena sektor pariwisatanya jauh lebih unggul daripada di Kabupaten Situbondo, juga dilengkapi dengan banyaknya travel agen yang menyediakan paket wisata yang bisa mengunjungi ke banyak tempat, seperti Alas Purwo dan Taman Nasional Baluran. Sebenarnya ada banyak tempat wisata Situbondo yang layak didatangi, tapi karena kurangnya pengelolaan, akomodasi, sarana transportasi, dan promosi, ya jadi begitu, tempat wisata Situbondo jadi seperti hanya ada. Namun, jika mampir ke Kabupaten Situbondo, kamu wajib mampir ke Alun-alun Situbondo. Kenapa? Alun-alun Situbondo lokasinya strategis Alun-alun Situbondo memang terletak di pusat Kota Situbondo. Wajar jika strategis, dekat kantor polisi, rumah sakit, perkantoran, kafe, toko buku

Beberapa Teknik Mewarnai Yang Bisa Kamu Tiru

Halo, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah doodle . Iya kan? Tentu saja. Buku mewarnai untuk dewasa sekarang tidak hanya jadi trending di kalangan masyarakat perkotaan, tapi juga sampai pelosok. Hm, bisa jadi sih beberapa orang belum paham istilahnya meski jika disodorkan akan tahu. Ini salah satu doodle karya saya untuk sebuah proyek di resort Bali Nah udah tahu contohnya kan. Sekarang saya akan bahas sedikit pengertiannya. Menurut Wikipedia, doodle adalah gambar sederhana yang memiliki makna representatif beton atau mungkin hanya bentuk-bentuk abstrak. Kalau secara bahasa, doodle adalah gambar tidak berarti. Pernah bosan mendengarkan guru atau dosen mengajar lalu mulai mencari halaman kosong untuk dicorat-coret? Hasil akhirnya bisa beragam, monster kambing berkepala ular, sekumpulan benang-benang ruwet, atau bentuk abstrak lain, tapi tak jarang juga punya makna khusus. Itu doodle . Pernah tahu juga kan pada zaman dulu ada simbol-simbol di gua atau di hatim