Kopi sudah menjadi kebutuhan yang tak dapat digantikan dengan minuman lain. Itu sudah berlangsung sejak dahulu kala. Di berbagai daerah, kopi wajib dihidangkan untuk tamu laki-laki, apalagi jika sedang nongkorng bersama teman-teman. Untuk tamu perempuan biasanya disuguhi teh. Hal ini berlangsung cukup lama, termasuk di Situbondo, meski penikmat kopi tidak hanya laki-laki dan penikmat teh bukan hanya perempuan. Kebetulan Indonesia termasuk salah satu negara produsen kopi, di mana masing-masing daerah punya kekhasan, misanya kopi Gayo, kopi Batak, kopi Aceh, kopi Bali, kopi Situbondo, dan kopi-kopi lain yang citarasanya diduga bergantung pada mineral yang terkandung di dalam tanah di daerah masing-masing. Meski sebenarnya saya pun percaya perawatan memegang peranan penting dalam menjaga kualitas citarasa kopi. Tanpa disadari memang kopi menjadi kebutuhan primer/sekunder/tersier (ini juga tergantung individu). Beberapa orang tidak bisa bekerja jika tidak minum kopi, teta